Dietas

Porque los alimentos rojos nutren la sangre? (II)

Entre los alimentos rojos y su composición en nutrientes podemos destacar algunos ejemplos como:

Remolacha roja.

La remolacha es rica en hierro, azucares, vitamina C Y B, potasio y carotenos. Es muy energética y aconsejada en casos de anemia, enfermedades de la sangre y convalecencia

Las hojas de la remolacha son una fuente rica en vitamina A que favorece a la vista y problemas de visión

Contiene ácido fólico que previene defectos de nacimiento del tubo neural y ayudan a enfermedades cardíacas y anemia

Su alto contenido en fibra, soluble e insoluble ayuda a que los intestinos trabajen bien y a mantener los niveles de azúcar en sangre y colesterol controlados

Es laxante por lo que es aconsejable para el estreñimiento

Al poseer folatos, interviene en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y en la formación de anticuerpos del sistema inmune.

Tiene vitaminas del grupo B como la Vitamina B2 que coopera en la producción de anticuerpos y glóbulos rojos, vitamina B3 que colabora en el funcionamiento del sistema digestivo, La vitamina B6 que participa en el metabolismo celular y el funcionamiento del sistema inmunológico

Los minerales que más contiene son yodo, sodio, magnesio, fosforo, potasio, hierro y calcio

La remolacha contiene antocianinas que como hemos comentado son antioxidantes y le dan el color característico que tiene.

Son ricas en luteína y zeaxantina, carotenoides que ayudan a prevenir problemas de salud ocular Azuki

Contienen grandes cantidades de fibra, vitamina B1, B2 Y B7 y minerales como hierro, manganeso, magnesio, fosforo, calcio y zinc, al ser sus proteínas de alto valor biológico contiene todos los aminoácidos esenciales

Facilita los progresos digestivos favoreciendo a la flora intestinal

Gracias a su aporte en vitamina B1 es utilizada para tratamientos de desintoxicación

Protege al corazón y al sistema nervioso Estimula el funcionamiento del riñón

Es rica en minerales y oligoelementos

Reduce los niveles de colesterol y previene el cáncer Ayuda a controlar las funciones hormonales

Revitaliza y estimula la vitalidad, se usa en depresiones, estrés o anemia

Tomate

Los tomates contienen una buena cantidad de vitaminas y minerales ademas de aportar otros nutrientes. Vitamina C:

En un tomate de tamaño mediano tenemos el 28% de la ingesta diaria recomendada.

Potasio: un mineral que es beneficioso para el control de la presión arterial y la prevención de la enfermedad cardiovascular.

Vitamina K1: También conocida como filoquinona, la cual es muy importante para la coagulación de la sangre y la función ósea.

Folato: Una de las vitaminas del grupo B, la cual es importante para el crecimiento del tejido normal y la función celular. Esta vitamina es muy importante para las mujeres embarazadas.

Licopeno: Un pigmento y antioxidante rojo, el cual se ha podido demostrar que es beneficioso para la salud.

Beta-caroteno: Un antioxidante de color amarillo, el cual se convierte en vitamina A en el cuerpo.

Naringenina: Se encuentra en la piel del tomate, se ha demostrado que este flavonoide consigue disminuir la inflamación y proteger contra varias enfermedades en estudios realizados con ratones.

Ácido clorogénico: Un gran compuesto antioxidante, el cual consigue reducir la presión arterial en pacientes que tienen presión arterial alta. Lo que tienen en común estos alimentos son las vitaminas que aportan al organismo, cada una de ellas juega un papel característico:

Vitamina E. Evita la aparición de coágulos en los vasos sanguíneos, además aumenta la respuesta del sistema inmune ante infecciones o enfermedades.

Vitamina C. Fortalece al sistema inmune, repara los tejidos y contribuye a la formación del colágeno, (sin esta proteína nuestros huesos serían quebradizos, un roce rompería nuestra piel, y nuestro corazón no podría bombear sangre sin explotar).

Vitamina B. Favorece la generación de glóbulos rojos y mantiene en buen estado el sistema nervioso.